デップソースの製造
鳥取県産紅ズワイガニのかに味噌を使用しにんにくの香り豊かに仕上げた「かにみそバーニャカウダ」や、
鳥取県産トマトや大山ビールを加えてスパイシーに仕上げた「かにみそトマジャン」など、こだわり素材のディップソースを製造しています。
かにみそバーニャカウダ
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鳥取県産紅ズワイガニのカニみそ、青森県産のにんにく、大山純正生クリームを合わせた「かにみそバーニャカウダ」を製造しています。 にんにくを使うので作業服に少し臭いが付きますが、美味しいものを作るためならとみんな一生懸命に働いています。 |
かにみそトマトジャン
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紅ズワイガニのかにみそを中華風にアレンジし、スパイシーに仕上げた「かにみそトマトジャン」。 東京四谷の名店「南方中華料理 南三(みなみ)」の水岡シェフプロデュースのもと、 鳥取県境港産の紅ズワイガニのかにみそをベースに、大山Gビールや鳥取県日南産トマトなど厳選素材を贅沢にブレンド。 トマトのへたを取ったり皮を剥いたりが大変ですが、出来上がりの美味しさに自身と誇りを持って取り組んでいます。 |
アンチョビバーニャカウダ
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新鮮なカタクチイワシをじっくり熟成させた国内産アンチョビをはじめ、 生でも美味しい青森県産のニンニク「福地ホワイト六片」や大山乳業の純生クリームなど、 厳選素材を贅沢に使用しました。 細かい作業が多いのですが、やりがいを持って製造しています。 |