かにの解凍方法 生冷凍がに(むき身)
“生冷凍がに”
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- 【STEP1】 流水で氷の膜を洗い流す
- ザルに取り出し、優しく流水を当てながら表面の氷の膜を洗い流します。
お湯で解凍すると身まで解凍され旨みが流れ出るため、水で解凍してください。
使用しない分は冷凍庫で保存してください。また、解凍後の再冷凍は美味しさが著しく低下するため避けてください。
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- 【STEP2】 冷蔵庫で自然解凍する
- かにが重ならないようにザルに並べ、受け皿を用意してラップをかけます。1時間程度、冷蔵庫で解凍してください。 ※黒変を避けるため、生タイプのかにを冷蔵庫に長時間置かないでください。
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- 【STEP3】 半解凍くらいが目安
- 加熱する場合は、半解凍(表面が柔らかく芯が凍った状態)から加熱すると美味しく調理できます。 特に生タイプのかには解凍後、黒変することがございますのでご注意下さい。
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- 【STEP4】 お好みの方法でお召し上がりください。
- 解凍が終われば、加熱調理しご賞味いただけます。 かにしゃぶやバター焼きはもちろん、さまざまなメニューでお楽しみください。 ※生冷凍がにで、「生食可」の製品はお刺身でもお召し上がりいただけます。
- ご注意
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- 電子レンジや常温での解凍は避け、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
- 生冷凍のかには解凍後、時間が経つと身が黒く変色します。これはかに肉に含まれているアミノ酸が酸化することが原因で、味や健康面では問題ございませんが、見た目が悪くなるため解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
- 一度解凍したものは再冷凍すると、繊維が壊れ美味しさが損なわれますので避けて下さい。