門永水産紅ずわいがに

水深400~2,000mもの深海に生息する紅ずわいがには、より水圧を受ける為、体に水分を多く含み身を保護しています。従って身の繊維は柔らかく甘みがあります。むき身・ほぐし身などバリエーションが豊富にあり、用途に合せてお選び頂けます。


紅ずわいがに”の検索結果

12件のうち1-10件を表示

  • 【紅ずわいがに】棒肉3段

    • 棒状むき身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがに 脚の棒肉(棒身)を集めた商品です。3段でトレーに並べています。

  • 【紅ずわいがに】棒肉4段

    • 棒状むき身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがに 脚の棒肉(棒身)を集めた商品です。4段でトレーに並べています。

  • 【紅ずわいがに】棒上身

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがに 棒肉(棒身)と 棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。(脚肉100%使用) 

  • 【紅ずわいがに】L/B(レッグブロークン)

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがに 棒肉のくずれ身(ほぐし身)を集めた商品です。(脚肉100%使用)

  • 【紅ずわいがに】棒くずれ

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがにの フレークと棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。(“精肉”に比べ、フレークの配合比率が低くなっています。)

  • 【紅ずわいがに】精肉

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがにの フレークと棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。(“棒くずれ”に比べ、フレークの配合比率が高くなっています。)

  • 【紅ずわいがに】フレーク

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがにの 肩肉などを機械で身出しし、身と殻を水中で比重選別し殻を取り除いた商品です。缶詰や冷凍食品などの一部に使用されています。

  • 【紅ずわいがに】落し身

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがにの 肩肉などを機械で荒く裏ごしした商品です。水洗いしていないので、かにの自然な風味と味わいが残っており、冷凍食品(コロッケ)の原料にも使用されています。

  • 【紅ずわいがに】ペースト

    • ほぐし身
    • 殻なし
    • 冷凍 -18℃

    ボイル紅ずわいがにの 肩肉などを殻ごと特殊な機械ですり潰し、ペースト状にした商品です。殻の食感はなく、かにその物の風味と味わいが残っています。レトルトのパスタソースや、練り物の原料などにも使用されており、洋食料理ではムースやテリーヌなどにも最適です。

  • 【紅ずわいがに】2本爪ポーションIQF

    • 殻つき
    • サイズあり
    • 冷凍 -18℃
    • 親爪

    ボイル紅ずわいがに 親爪の爪先を残し、殻を剥いた商品です。紅ずわいがにの甘みと、やわらかい肉質を味わえます。

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