プーパッポンカリー

かに・卵・カレー粉をエスニックな味付けで炒めた“プーパッポンカリー”をご紹介します。
この料理では、かにを殻付のまま豪快に炒めることがポイント!
かにの旨みと食欲をそそるカレーの香りでお箸が止まりません。

使用したアイテムはこれ! 「生ずわいがに 切がに」

材料(2人分)

生ずわいがに 切がに 400g
セロリ(茎) 1本
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
1個
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
ココナッツミルク 100ml
鷹の爪 1本(輪切りにする)
調味料
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
カレー粉 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 冷凍の“生ずわいがに 切がに”を解凍しておく。 詳しい解凍方法はこちら
  2. セロリ・玉ねぎ・パプリカは細長くカットし、にんにくはみじん切りにする。
  3. 少し深めのフライパンにサラダ油・にんにく・鷹の爪を入れ炒め、香りが出てきたら(1)のかにを入れる。
  4. かにの殻が赤くなるまで炒める。次に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
  5. 砂糖・鶏ガラスープの素・カレー粉・ナンプラー・オイスターソースを加え、軽く炒めてからココナッツミルクを入れ煮立たせます。
  6. 煮詰まったところにセロリとパプリカを加えます。
  7. 溶き卵を回し入れ、あまり混ぜないようにして卵に火を通します。
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